9월은 제철 해산물이 풍부한 시기로, 자취생들도 손쉽게 요리할 수 있는 기회를 제공합니다. 오늘은 간단한 재료로 맛있는 해산물 요리를 만드는 방법을 소개하겠습니다.
목차
9월 제철 해산물
어떤 해산물이 제철일까요?
9월은 다양한 해산물들이 제철을 맞이합니다. 대표적으로 전어, 대하(새우), 꽃게, 고등어가 있습니다. 이 해산물들은 신선하게 먹을 때 가장 맛이 좋습니다. 자취생들도 부담 없이 소량으로 구입할 수 있어 요리하기 좋은 시점입니다.
해산물 고르기 꿀팁
- 새우: 머리가 검지 않고 몸이 단단한 것을 선택하세요.
- 꽃게: 살이 꽉 찬 수컷을 고르고, 배 부분이 희고 단단한 것을 선택하는 것이 좋습니다.
- 전어: 비늘이 반짝거리고 윤기가 흐르는 것을 선택하세요.
초간단 레시피: 마성의 맛, 새우 감바스
재료
- 새우: 10마리 (생새우나 냉동새우 모두 가능)
- 마늘: 5~6개 (편 썰기)
- 올리브 오일: 종이컵 반 컵
- 페페론치노: 3~4개 (더 매운 맛을 원하시면 추가)
- 소금, 후추, 파슬리 가루: 약간
- 선택: 바게트 빵
레시피
- 새우 손질: 머리와 껍질을 제거하고 내장을 빼낸 후, 깨끗이 씻어서 물기를 제거합니다.
- 재료 넣기: 작은 냄비나 프라이팬에 올리브 오일, 편 썰어둔 마늘, 페페론치노를 넣고 약불에서 끓입니다.
- 새우 익히기: 마늘이 노릇해지면 손질한 새우를 넣고 색이 변할 때까지 익힙니다.
- 간 맞추기: 소금과 후추로 간을 맞추고 마지막에 파슬리 가루를 뿌리면 완성입니다.
초간단 레시피: 밥도둑의 재림, 초간단 고등어조림
재료
- 고등어: 한 토막 (냉동 순살 고등어 가능)
- 무: 손가락 두 마디 정도 (얇게 썰기)
- 양파: 1/4개
- 양념장: 간장 3, 고춧가루 1.5, 다진 마늘 1, 설탕 0.5, 맛술 1, 물 1컵 (숟가락 계량)
레시피
- 냄비에 재료 깔기: 냄비 바닥에 얇게 썬 무와 양파를 깔고 그 위에 고등어를 올립니다.
- 양념장 만들기: 모든 양념장 재료를 섞어 준비합니다.
- 끓이기: 양념장을 냄비에 붓고 센 불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 중약불로 줄여 15분 정도 조립니다.
- 완성: 국물이 자작해지고 고등어에 양념이 잘 배면 완성입니다.
자주 묻는 질문
해산물 손질이 너무 어려운데, 좋은 방법이 없을까요?
마트에서 손질이 완료된 순살 고등어나 껍질을 제거한 새우를 구매하면 요리하기 훨씬 편리합니다.
요리 후 남은 해산물은 어떻게 보관해야 하나요?
남은 해산물은 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 소분해두면 다음에 요리할 때 유용합니다.
해산물 요리 후 냄새는 어떻게 제거하나요?
요리가 끝난 후 바로 환기하고, 사용한 식기류는 뜨거운 물과 세제를 이용해 바로 닦아주세요. 식초나 커피 찌꺼기를 활용하는 것도 좋은 방법입니다.
자취생 여러분, 9월 제철 해산물로 맛있고 간편한 집밥을 즐겨보세요!