고구마순무침은 아삭한 식감과 풍부한 맛이 조화로운 반찬으로, 건강에도 좋은 재료입니다. 이번 포스트에서는 알토란 564회에서 소개된 고구마순무침을 만드는 방법을 자세히 알아보겠습니다.
목차
재료 준비
주재료
- 고구마순
양념장 재료
- 청양고추
- 대파
- 다진 마늘
- 된장
- 고추장
- 고춧가루
- 매실청
- 참치액
- 깨
고구마순 손질하기
고구마순 데치기
- 생고구마순의 잎을 떼어내고 끓는 물에 넣습니다.
- 고구마순이 초록색이 살아날 때까지 데쳐서 건져냅니다.
껍질 벗기기
- 데친 고구마순의 질긴 껍질을 벗겨내고 부드러운 부분만 준비합니다.
- 손질이 번거롭다면, 마트나 인터넷 쇼핑몰에서 손질된 고구마순을 구매하는 것도 좋은 방법입니다.
양념장 만들기
재료 손질
- 청양고추와 대파를 송송 썰어 준비합니다.
양념장 혼합
- 큰 볼에 된장, 고추장, 다진 마늘, 썰어놓은 청양고추와 대파, 고춧가루, 매실청, 참치액, 깨를 넣습니다.
- 모든 재료를 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
고구마순무침 완성하기
무침 과정
- 새로운 볼에 손질한 고구마순과 양념장을 넣습니다.
- 물이 생기지 않을 정도로 살짝 눌러가며 무쳐줍니다.
- 양념이 고구마순 속까지 잘 배일 수 있도록 주의합니다.
주의사항
- 고구마순은 손질 후 바로 사용하거나, 냉장 보관하여 신선도를 유지하는 것이 중요합니다.
- 매실청의 양은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
자주 묻는 질문
고구마순무침은 어떤 식사에 잘 어울리나요?
고구마순무침은 밥과 함께 또는 고기 요리와 곁들여 먹으면 잘 어울립니다.
고구마순이 손질된 상태로 판매되나요?
네, 많은 마트나 온라인 쇼핑몰에서 손질된 고구마순을 판매합니다.
고구마순무침의 보관 방법은?
고구마순무침은 냉장고에 보관하며, 2-3일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
고구마순무침은 간단하면서도 맛과 영양을 모두 갖춘 반찬입니다. 건강한 식사를 원하신다면 꼭 한 번 만들어 보세요!
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